SPECIAL SPECIAL
特集ページ
2023.08.23
【IMOM COFFEE ROASTERS/愛知県⻑久⼿市】日常の中でちょっと特別な時間を過ごせたり、ほっと落ち着く場所
IMOM COFFEE ROASTERS（イムオムコーヒーロースターズ）は、 県内でも数少ないドイツ製のProbatone5という焙煎機を使用し、生産国・農園ごとに合わせて自家焙煎を行っています。 今回インタビューをさせて頂くチー…
2023.07.28
【自家焙煎珈琲 macky.coffee/埼玉県川越市】住み慣れた地元で誰でも飲める浅煎りを広めたい
自家焙煎珈琲 macky.coffeeは、 埼玉県川越市の小江戸と呼ばれる観光地近くに位置する昭和30年代に建てられた長屋をリノベーションした建物の一角に今年オープンしたばかりのお店。 4坪無いくらいの小さな店舗に焙…
2023.07.10
【検証】水出しコーヒーは、使う水によって味が変わるのか！？【軟水・水道水・硬水】
夏といえば、アイスコーヒーの季節ですよね。 でも「急冷式のアイスコーヒーだと淹れるときに暑い……」なんて悩みはありませんか？ そんな人におすすめなのが、水出しアイスコーヒーです。 コーヒー粉をお茶パックや…
2023.07.05
【FILTER SUPPLY/福岡県福岡市】香り、空間、音、会話。コーヒーと共に素晴らしい時間を過ごしてもらう為に
福岡県福岡市の高砂にあるFILTER SUPPLY。 ここは、オーナーである柴田さんが2017年に開業した Good up Coffeeの真隣に2019年にオープンされました。 Good up Coffeeが明るい開放感のある店内でラテやあんバターサ…
2023.06.16
【alt.coffee roasters/京都市中京区】コーヒーはフルーツを体験できる焙煎所
alt.coffee roastersは「コーヒーはフルーツを体験できる焙煎所」というキャッチコピーのもと、 苦かったり酸化した油の匂いや味が苦手で飲めなかった自分でも飲めるコーヒーを作りたいと思ったことがきっかけで研…
2023.06.09
【JUNCTION Coffee Roaster/熊本県 熊本市】コーヒーを片手に行き交う人・店内で過ごす皆さんが笑顔でいるようなお店を
熊本県熊本市にあるJUNCTION Coffee Roaster。 2017年に留学先のシドニーのローカルカフェで飲んだコーヒーに衝撃を受けてスペシャルティーコーヒーに興味を持ち始めたそう。 その面白さに魅力を感じ、同年にカフェ…
2023.05.23
【Appartement/熊本県 山都町】日常の中で、派手ではないけれど記憶に残るような一杯を。
Appartement(アパルトマン)は2022年自然豊かな熊本 山都町にオープンした 自家焙煎スペシャルティコーヒーとARBOLのヴィーガンアイスが楽しめるロースターカフェ。 コーヒー生豆を厳選し、日々産地毎の個性を最大限…
2023.05.10
【Beasty Coffee/東京都渋谷区】コーヒーのために器具を作り、お客様のために店舗を展開しているブランド
Beasty Coffeeのクリエイティブディレクターである松林さんは、 1年半ほど病気でコーヒーが飲めなかった時期があり、コーヒーの存在の大きさに気づいたことがきっかけで深く携わる事を決心し、このブランドを立ち上…
2023.04.18
【KUUMUUS COFFEE ROASTERS/岡山県美咲町】気づいたら何度もリピートしてしまうアルバムのような、日常をそっと豊かにしてくれるもの
KUUMUUS COFFEE ROASTERSは、 岡山県美咲町の山間部にある古民家をリノベーションした焙煎所です。 焙煎士の近藤さんは1984.2.14生まれ。 2004年から2016年までは岡山市内のCOFFEE & FRESH JUICE STAND”marugod…
2023.04.06
【Layers coffee/熊本県熊本市】年齢や性別、文化や環境など様々な層が重なりコーヒーを通じて混ざり合いひとつになる空間を創り出したい
Layers coffeeは、 幼馴染だった山浦さんと東島さんはコーヒー好きが高じ、居ても立ってもいられず勤めていた会社を辞め、お二人でカフェを開業したそう。 “Layer”とは、直訳すると、「層」。 年齢や性…