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特集ページ
2024.01.11
【3 CEDARS COFFEE/大分県大分市】
大分県大分市にある3 CEDARS COFFEE。 名前の由来はオーナーである三杉さんの名前からとったものだそう。 ご友人のお父様が牧師さんで、そう呼ばれたのがきっかけだとか。 2015年にはまだ大分にはスペシャルティコ…
2023.11.30
【COFFEE LONG SEASON/大阪市阿倍野区】
大阪の情緒漂う下町西田辺にあるコーヒーショップ。 60年以上続いた喫茶店の跡地を利用した落ち着きのある店内と開放的な窓、北欧のヴィンテージ家具がその居心地を引き立たせる。 店内の随所に置かれたメキシコの…
2023.11.02
【COYOTE/京都市下京区】中米エルサルバドルのコーヒーのみを扱うコーヒーブランド
京都市下京区にあるCOYOTE。 そもそもCOYOTEという名前は動物の名前だし、店名にCoffeeという文字もないので一見不思議な店名。 名前の由来をお伺いすると、COYOTEはずる賢い生き物というところから派生して人間社…
2023.10.07
【KINUBARI COFFEE ROASTERS/北海道上川郡】OUR LiVES〜私たちの生活を少しだけ豊かにしてくれる場所〜
KINUBARI COFFEE ROASTERSは北海道の上川郡という道東に位置する場所にあります。 皆さんのコミュニケーションの場にほどほどに寄り添うそんなコーヒーであったらと絹張さんはお話してくれました。 コーヒーだけで…
2023.08.23
【IMOM COFFEE ROASTERS/愛知県⻑久⼿市】日常の中でちょっと特別な時間を過ごせたり、ほっと落ち着く場所
IMOM COFFEE ROASTERS（イムオムコーヒーロースターズ）は、 県内でも数少ないドイツ製のProbatone5という焙煎機を使用し、生産国・農園ごとに合わせて自家焙煎を行っています。 今回インタビューをさせて頂くチー…
2023.07.28
【自家焙煎珈琲 macky.coffee/埼玉県川越市】住み慣れた地元で誰でも飲める浅煎りを広めたい
自家焙煎珈琲 macky.coffeeは、 埼玉県川越市の小江戸と呼ばれる観光地近くに位置する昭和30年代に建てられた長屋をリノベーションした建物の一角に今年オープンしたばかりのお店。 4坪無いくらいの小さな店舗に焙…
2023.07.10
【検証】水出しコーヒーは、使う水によって味が変わるのか！？【軟水・水道水・硬水】
夏といえば、アイスコーヒーの季節ですよね。 でも「急冷式のアイスコーヒーだと淹れるときに暑い……」なんて悩みはありませんか？ そんな人におすすめなのが、水出しアイスコーヒーです。 コーヒー粉をお茶パックや…
2023.07.05
【FILTER SUPPLY/福岡県福岡市】香り、空間、音、会話。コーヒーと共に素晴らしい時間を過ごしてもらう為に
福岡県福岡市の高砂にあるFILTER SUPPLY。 ここは、オーナーである柴田さんが2017年に開業した Good up Coffeeの真隣に2019年にオープンされました。 Good up Coffeeが明るい開放感のある店内でラテやあんバターサ…
2023.06.16
【alt.coffee roasters/京都市中京区】コーヒーはフルーツを体験できる焙煎所
alt.coffee roastersは「コーヒーはフルーツを体験できる焙煎所」というキャッチコピーのもと、 苦かったり酸化した油の匂いや味が苦手で飲めなかった自分でも飲めるコーヒーを作りたいと思ったことがきっかけで研…
2023.06.09
【JUNCTION Coffee Roaster/熊本県 熊本市】コーヒーを片手に行き交う人・店内で過ごす皆さんが笑顔でいるようなお店を
熊本県熊本市にあるJUNCTION Coffee Roaster。 2017年に留学先のシドニーのローカルカフェで飲んだコーヒーに衝撃を受けてスペシャルティーコーヒーに興味を持ち始めたそう。 その面白さに魅力を感じ、同年にカフェ…