【AIOI COFFEE/宮城県仙台市】

公務員として働いていたのですが、初めてスペシャリティコーヒーを飲んだ時、このコーヒーを伝える側になりたいと思ったのがきっかけです。

前職の公務員からコーヒー業界に転職した際に、やるならいつかは自分の店を開いて自分のコーヒーを伝えたいと思い開業しました。
また、コーヒー業界に入る前に一杯のコーヒーで救われる経験が何度もありました。
一杯のコーヒーで気持ちが少し前向きになるような、そんなコーヒーを届けられる存在になりたい。

中学時代からよく遊んでいた、慣れ親しんだこの街。

そんな思い入れのある場所で、コーヒーと焼き菓子を通して、日々の暮らしにそっと寄り添える空間をつくりたいと思い、この場所を選びました。

その名は「相生の松」に由来します。
根はひとつ、幹はふたつ。
雄松と雌松が寄り添い、
夫婦円満や長寿、協力・共生の象徴とされてきました。

私たち夫婦もまた、ひとつの根を分け合い、
焙煎と焼き菓子という異なる幹を育てていきます。
また、AIOI COFFEEを根元として、
そこから枝葉が伸びていくように、
AIOI COFFEEが人と人を結ぶ場となり、
やがて大きな木陰をつくり、
誰もが集える場所へと育っていければと思います。

産地のテロワールが感じられるコーヒーと素材を感じられる焼菓子をご用意しています！

それぞれ産地のテロワールが感じられるコーヒーを選びました。
また、全て前職のオーナーが買い付けたロット。
繋がりから生まれたコーヒーを人の手から手へ届けられるそんなコーヒーだけを選びました。

人と土地をつなぎ、日常に寄り添う存在。

仙台から北海道。
コーヒーを通して私達の思いや生産者の声が届くことを信じて。