【ou·bai·tou·ri coffee roasters/東京都墨田区】

桜梅桃李という四字熟語があり、春に咲く花々を比べるのでなく、個性を尊重しながら愛でるという意味があります。

そのように、それぞれがコーヒーの独自の美しい花を咲かせるように、個性を焙煎で磨こうという思いを、お店の名前に込めました。

また、桜＝チェリー、梅＝プラムなど、コーヒーに関連するフルーツが桜梅桃李に重なり、スペシャルティコーヒーで楽しめるフルーティーな味わいを表現できればと思いこのコンセプトになりました。

コーヒーの美しさ、優雅さ、カラフルさを最大に楽しんでいただきたいと考えています！

元々食に関して強い関心があり、フードコーディネーターなどの資格を受験していました。
さらに極めようと思った時に、友達からスペシャルティコーヒーを淹れてもらって「これだ！」と感じました。

そこから抽出から焙煎、それ以外にも品質管理の資格勉強をしたりと知識を深めていきました。

ブランドをオープンしたきっかけは、飲み手でなく作り手としてカラフルで華やかなコーヒーを提供したいと思ったからです。

焙煎大会でもプレゼンさせていただいたのですが、コーヒー焙煎は一種のアート作品だと考えています。

コーヒーは見ただけではただの黒い液体で、それ自体がビジュアル的に魅力的ということはないかと思います。

でも、その黒い液体には目で見えない数のフレーバーが存在しています。
それをまずは言語化したり視覚的にわかりやすくすることで、コーヒーを魅力的に感じてもらい、実際に味覚で体験してもらうことがou·bai·tou·ri coffee roastersの存在意義です。

また、そのカラフル・優雅・華やかな世界観を表現できるプラットフォーム（例えば店舗化など）をどんどん展開していきたいと考えています。

旬のみずみずしいスペシャルティグレードを使用した東京都墨田区の浅煎り専門の自家焙煎店です。

カラフルで果実の様に柔らかい甘さと華やかなフレーバーを楽しんでいただきたく、コーヒー豆を全国にお届けしています。

使用している焙煎機はGiesen W1Aを使用しています。

焙煎という技術から生み出されるアート作品、フレーバーなどを通しての味覚表現ができるものです。

Relayをお楽しみの皆さまこんにちは！

私たちは東京都墨田区にあるou·bai·tou·ri coffee roastersです。
この度はわたしたちのコーヒーをお試しいただきありがとうございます！

わたしたちのコーヒーは「カラフルさ」をコンセプトにしていて、コーヒーをまるでアート鑑賞のように楽しんでいただけるように１つ１つの豆の個性が花開くように、丁寧に焙煎をしています。

おかげさまで昨年は1ST CRACK COFFEE CHALLENGEという焙煎大会で優勝することができました。

桜梅桃李の言葉のように、鮮やかに咲く花々のようなフレーバーをぜひ感じてみてください。