【Sedai Coffee/東京都渋谷区】
SPECIAL 2024.10.02
東京都渋谷区。
渋谷と表参道を繋ぐキャットストリートにSedai Coffee (セダイコーヒー)があります。
このあたりは人通りも多く、国内外の方が行き交う場所ですが飲食店があまりないそう。
そこで、代表を務めるTOBIさんの本業は映像制作などを行うブランディングやプロモーション会社をされているのですが、
事業が落ち着いてきて自分たちの好きなことや繋がりを作る場所(ハブ)を作りたいと思い、
2024年4月Sedai Coffee (セダイコーヒー)をこの場所にオープンしたそうです。
そんなSedai Coffee (セダイコーヒー)の代表Tobi Watanabe (ワタナベトビ)さんにお話を伺っていきます!
お店・コーヒーのコンセプトを教えてください。
渋谷と表参道を繋ぐキャットストリートに位置しているため、国内外の観光客が多く来店されます。
コーヒーがものすごく好きな方もいれば、ただ休憩で入る人など人種も含め幅広いお客様が来られます。
できるだけ一人一人にこのお店に来てよかったと思ってもらえる体験を提供しています。
小さな店舗ですが、この店舗から次世代につながる出会いが生まれるそんな場所をコンセプトにしています!
コーヒー業界に入ったきっかけを教えてください。
アメリカ在住時たまたま入り浸っていたカフェから繋がり、コーヒー農園の映像を作ることになりました。
そこでコーヒーの奥深さを感じたのがきっかけでした。
コーヒーだけで生計を立てていくのは難しいという葛藤もあり時間はかかりましたが・・・
事業も落ち着いてきて自分たちの好きなことや繋がりを作る場所(ハブ)を作りたいと思いコーヒーの業界に参入しました。
お店をオープンした背景・店名の由来を教えてください。
去年の7月にSedai Coffee (セダイコーヒー)と名前を決めてオンラインでまずコーヒー豆を売り始めました。
そのタイミングでTOKYO COFFEE FESTIVALに参加させて頂いて、美味しい!とかこんなコーヒーがあるんですね!と感想をお客様から頂いたことがすごく嬉しかったんです。
そして、本当はあと1〜2年後くらいと思っていたのですが、会社のオフィスがあるビルの一階がタイミングよく空いてしまったので急遽お店をオープンすることになりました。
お店のPRポイントを教えてください。
コーヒー屋さんはどうしても敷居の高い所が多いので、より気軽にスタッフとお客さまがコミュニケーションを取れるような距離感の近いお店を意識しています。
また、渋谷というファッションストリートを生かし、コーヒーとは違ったイベントをすることで色々な方達のコミュニティの場としても楽しんで頂いてます!
音楽のアーティストさんのインストアライブなどをしたりと。
今回選んでくださったコーヒー4種類についてそれぞれ選んでくれた理由やおすすめポイントを教えてください。
CHINA YUNNAN DEHONG 2024
袋開けた瞬間にピーチの香りがするのが特徴。
粉の香りだけではなく、飲んでもピーチやライチのようなフルーティーな味わいが楽しめます。
ケニア カリンガ キアンブティ AA 2024
THE ウォシュドという感じで紅茶やフルーツティのような印象。飲み終えた時に甘さが追いかけてくるのが良い。華やかでさっぱりしているコーヒーのくどさが全くないうような。デイリーで毎日飲めるのがgood!
エチオピア ジマ ゲラ農園 2024
いい意味でエチオピアっぽくない。浅煎りで淹れても華やかさより複雑味がありスパーシーなのが特徴。コンプレックスなのでミルクと合わせてもgood!面白い。
グアテマラ コバン オーロラ農園
これだけ中煎りのラインナップ。ねっとりとした蜜の感じがあるのが特徴。
お店では浅煎りがほぼで、さらにナチュラルが多い中、中煎りのウォッシュドというめずらいいものをご用意しました!
あなたにとって珈琲とは?
Communityです。
THE RELAYのお客様へ一言
大好きな北海道の皆さんにセダイコーヒーを知っていただく機会となり嬉しいです!ぜひ東京にお越しの際は遊びにいらしてください。
◉オーナープロフィール◉
Sedai Coffee (セダイコーヒー)
代表 Tobi Watanabe (ワタナベトビ)アメリカ在住時、スペシャルティコーヒーとそれを取り巻く人と人とのコーヒーカルチャーに衝撃を受ける。
また、コーヒー農園や生産者を撮影した機会をきっかけに、一杯のコーヒーを届けるまでのストーリーを追求したいと考えるようになる。
2018年株式会社FEARLESS というブランディングの会社を設立。その5年後、ECにてコーヒー豆の販売を開始。
2023年、TOKYO COFFEE FESTIVALでチャレンジ枠にて出店。
イベントで人との繋がりの大切さを再認識し、2024年4月1日、キャットストリートにてSedai Coffee (セダイコーヒー)をオープン。
THE RELAYのInstagramには今までのマンスリーロースターで参加してくださったロースターさんのご紹介もしております。
また、インスタライブの様子はこちらからご覧いただけます!
是非みなさん飲みにいらしてください。
Sedai Coffee (セダイコーヒー)さんのコーヒー豆は2024年12月末までTHE RELAYの店舗で購入できます。
GALLERY
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INFORMATION
店舗名 | Sedai Coffee |
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住所 | 150-0001 東京都渋谷区神宮前5-29-9 |
WEB | |
営業時間 | 9:00-19:00 |
焙煎機 | Aillio Bullet |
エリア | |
豆の販売 | あり |