【検証】茶こしでコーヒーを淹れたらどうなるの？

今回使用する茶こしはサーバーに置いた時に安定するハンドルが付いたタイプ。
調べてみるとコーヒーを抽出するのに向いている目の細かい高品質な茶こしもあるようですが、今回は一般的な茶こしでコーヒーを淹れられるかの検証なので目の細かさは標準の物を使用。100円ショップで購入した一般的な目の粗さの茶こしです。

粉を入れるとこんな感じ。
コーヒー豆の量は16gで、豆の挽き目はペーパードリップ用の挽目。スタンダードな粗さ。

サーバーに乗せてみました。ぴったりサイズ！

上から見るとこんな感じです。
それでは実際にお湯を注いでいきましょう！
お湯の温度は92度、注ぐ量は180mlくらい。

お湯を注ぎはじめると濁った色のコーヒーが落ちてきました。
お湯の抜けが良く、注いだ分だけどんどんコーヒーが落ちていくので、茶こしにお湯を溜めながらドリップするのは難しいですね。
そして淹れながらでもわかるくらいコーヒーの粉が茶こしを通りぬけてどんどん落ちていきます。

そんな感じでコーヒーが完成。
コーヒーの香味成分が詰まったコーヒーオイルが抽出できているのが目視で分かりますが、同時にコーヒーの粉もたっぷり混入してしまっているように感じます。
その味わいやいかに！！！

カップに注ぐとこのような感じです。けっこう濁っていますね。
それでは飲んでみましょう！

飲んだ印象：
かなりずっしりとした味わいで、コーヒーの持っている特徴がドーンと出ています。
風味はしっかり抽出できていますが、むしろ出過ぎな印象で、コーヒーの美味しい部分も美味しくない部分も全て出してしまっている感じがします。

カップに残った微粉もフレンチプレスや前回の急須で淹れたコーヒーよりも多く、注意していても粉を一緒に飲みこんでしまうほど。

ちなみに同一条件でペーパーフィルターを使用して淹れたコーヒー。
見た目の澄んだ色合い通り、味わいもスッキリしていてとても飲みやすいです！

左：茶こしで淹れたコーヒー　右：ペーパーフィルターで淹れたコーヒー

◯茶こしでコーヒーを淹れると良い部分も悪い部分もダイレクトに抽出してしまう

◯茶こしの目が粗いためか粉がたくさんコーヒーに混入し、それが雑味や嫌な舌触りに繋がる

◯お湯の抜けが良すぎるため、少しずつ注ぐ・お湯を溜めるのが難しく、味わいの調節がしづらい

という結果になりました。
今回の検証の感想としては、茶こしでコーヒーを美味しく淹れるならコーヒーの粉が落ちないようにもっと目が細かいものを使用するか、コーヒーの挽目を粗くするなどの工夫が必要である、ということ。
茶こしでコーヒーは淹れられるけれど、美味しく淹れるにはそれなりの工夫が必要ということですね。