【レポート】その味わい、まさに世界レベル！トップバリスタ・石谷 貴之が淹れる最先端のコーヒーを体験できた特別な2日間

6月2日の特別営業では、石谷さんが世界大会でも使用したエチオピア　ゲシャビレッジという希少なコーヒー豆で淹れた、エスプレッソ+ミルクビバレッジ setとフィルター (ドリップコーヒー)を楽しむことができました。

石谷さんの抽出技術が眼の前で見られるとあって、思わずカウンターにかぶりつくお客さんも！

繊細なコントロールでドリンクを作りながらも、常に笑顔を絶やすことなくコーヒーの説明を行い、お客さんの質問にはわかりやすく丁寧に答えてくれる石谷さんは本当に素敵な方でした！

今回いただいたエスプレッソ+ミルクビバレッジ setがこちら。
飲み前から漂う華やかな香りがたまりません！

エスプレッソ＝苦いというイメージがありましたが、このエスプレッソはとにかく甘い！
ギュッ！と濃縮したオレンジのような味わいでとっても美味しかったです！

エスプレッソカップとラテカップの間くらいのサイズのカップ（特製）で提供されたミルクビバレッジ。
エスプレッソのオレンジのような味わいにミルクのコクが加わり、とても飲みやすく綺麗な味わいでした！

特別営業翌日に行われたエスプレッソセミナーの写真を、CLAXON CoffeeRoastersの中谷さんのご厚意で提供していただきました。
中谷さん本当にありがとうございます！

セミナーには、コーヒーショップで実際に働いている方から一般の方まで幅広い人が参加。

・エスプレッソやエスプレッソマシーン、グラインダーの基礎
・エスプレッソの味わい方、味をとるポイント
・抽出基礎動作
・メッシュ調整
・バリスタとしての考え方やトレーニング方法
といった内容を実演しながら丁寧にわかりやすく、参加者の方々の理解度に合わせて進行したセミナーだったそうです。

受講した方からは、
「動作一つ一つの理由や意味を説明していただいたので
次の日の出勤ですぐ実行しようと思いました」
という感想をもらったとのことです！