グアテマラ

マルハチ珈琲焙煎舎マルハチコーヒーバイセンシャ

BEANS' DATA

生産国	グアテマラ
農園名／地域名	New Oriente/ Nueva segovia
精製方法	Dry washed and Semi Anaerobic
フレーバー／カップコメント	サクランボや熟したての若い赤りんごにかぶりついたときのような、爽やかなという言葉がよく似合う、ジューシーな一杯です。冷めてくるとほのかにキャラメル感も漂います。モーニングやランチなど、どんなお食事シーンでも主役を邪魔しない、軽やかな味わいをお楽しみください。「コーヒーで世界を変えよう」を合言葉に、自転車式の脱穀機の採用、地域でチームを組んでのコーヒー生産の仕組みを作り上げるなど、生産量の少なさから評価を受けにくく対価を得ることができなかった農家に革命を起こし続ける、Good Coffee Farmsさんのコーヒーです。代表のカルロスさんは日本の就労経験からアイデアを得て、小さな農家さん同士がスムーズに連携を取りながら高品質なコーヒーを生み出せるよう、日本式の朝礼や制服着用などを取り入れた柔軟な思考の持ち主です。毎年少しずつこの取り組みは広がり続け、コミュニティは拡大中。コーヒーに携わる全方位の人々が幸せになれるよう常に前進する姿に、毎年の変貌が楽しみなグループです。
飲み手の感想	-

豆量	15g
お湯の量	240g
抽出時間	2:20〜2:30
お湯の温度	90℃
挽き目	中挽きよりやや細かめ
推奨ドリッパー：ハリオV60 ①サーバー、カップをお湯で温める ②1湯目　できるだけ粉全体にお湯が触れるよう意識して30ccほど注ぎ30秒蒸らす。 ③2湯目　90ccほど注ぎ、湯が落ち切るまで待つ。この間で1分20秒〜30秒経過。 ④3湯目　ペーパーの縁の粉にお湯を当てた後、真ん中に一点集中で120cc注ぎ、落ち切るまで待つ