ケニアニエリ

Gluck Coffee Spot グラックコーヒースポット

BEANS' DATA

生産国	ケニア
農園名／地域名	地域：ニエリ標高：1,800m
精製方法	ウォッシュド
フレーバー／カップコメント	金柑、ピンクグレープフルーツ、トマト、キャンディ、ミントケニア山の南部に位置するニエリはケニア国内でも有数のコーヒー生産エリアとして知られています。今回はピーター・ムチリ氏が立ち上げたエクスポーター""Rockbern""からMaganjo Coop(生産者組合)のロットを選びました。ムチリ氏はコーヒー農家出身ですが、大学で会計を学び銀行やコンサルティングファームで働いた経歴を持ちます。ケニアにおける流通の不透明さをクリアにし、生産者とロースターをつなぐダイレクトビジネスモデルの推進に力を入れています。オープンかつ透明なビジネスを確立することで、生産者自身がコーヒー生産に情熱を持てる環境を作り、クオリティの向上や生産者の収入増加を目指しています。
飲み手の感想	-

豆量	15g
お湯の量	225g
抽出時間	-
お湯の温度	88℃
挽き目	中粗挽き
推奨ドリッパー：ハリオV60 ①ドリッパーにペーパーフィルターをセット。フィフターを湯通しします。通したお湯は捨ててください。 ②コーヒー豆を中粗挽きにし、フィルターにセットします。 ③タイマーをスタートさせ、粉全体にお湯が行き渡るように15~20gのお湯を注ぎ、30〜40秒蒸らします。 ④１回目で80gまで、２回目で225gまで注ぎます。 ⑤お湯が落ちきったら完成。