ケニアガクユイニ

SPARK COFFEE ROASTERS スパークコーヒーロースターズ

BEANS' DATA

生産国	ケニア
農園名／地域名	ケニアキリニャガ地区ガクユイニ水洗工場収穫地点の標高：1,572m
精製方法	ウォッシュト（ケニア式）
フレーバー／カップコメント	このコーヒーを一言で言い表すと""Brilliant""。カシスやラズベリーのような果実感のある鮮やかな風味をこの一言で表現しています。黒糖のような甘さと、紅茶のような心地よい後味。果実感を活かしつつ、しっかりとコクを感じられるよう火入れをしています。ケニア産のコーヒーには栽培品種と土壌のマッチングが絶妙な為か、他産地では現れないようなユニークな風味が特別な生産処理をせずとも感じられる、という大きなアドバンテージがあります。もちろんそのアドバンテージを最大限活かして良いコーヒーを生産するには、しっかり完熟したコーヒーのみを収穫し選別する必要があります。このガクユイニ水洗工場は、農家へのチェリー買取価格の高い水洗工場でもあります。こうすることで農家の高品質コーヒーへの生産意欲も高まり、良いチェリーが水洗工場に持ち込まれ、安定した工場処理管理のもと、素晴らしいケニアコーヒーができる仕組みが成り立っています。
飲み手の感想	-

豆量	17g
お湯の量	260g
抽出時間	-
お湯の温度	90℃
挽き目	中細挽き
①ドリッパーにペーパーフィルターをセット。フィフターを湯通しします。通したお湯は捨ててください。 ②コーヒー豆を中挽きにし、フィルターにセットします。 ③タイマーをスタートさせ、粉全体にお湯が行き渡るように約50gのお湯を注ぎ、ドリッパー全体を回転させるように2回ほど回します。 ④粉の膨らみ具合を見ながら、沈み始める前に2投目を注ぎます。260gになるまで粉全体に行き渡るように、1分程度で注ぎきります。 ⑤抽出が終わったら、美味しいコーヒーの出来上がり。