ケニア キリニャガ ミトンド AA 浅煎り

ケニア キリニャガ ミトンド AA 浅煎り

NAGASAWA COFFEE ナガサワコーヒー

A CUP OF COFFEE 2022.09.01

BEANS' DATA

生産国 ケニア
農園名/地域名 キリニャガ地域 ムウィルア農協 ミトンド水洗工場 周辺の農家 標高1486m
精製方法 ウォッシュド
フレーバー/カップコメント プラムやカシス、チェリーなどを思わせる赤紫系の果実感
フルーツトマトや洋梨を思わせる甘み
ケニア特有のフレッシュな味わいを楽しむ事が出来ます

キリニャガ地域 ムウィルア農協に属するミトンド水洗工場が手掛けたロットで
周辺の農家で収穫されたチェリーをその日のうちに精選処理を行い
精選後はアフリカンベッドでゆっくり乾燥させ完成したロットで
ケニアらしさが存分に楽しめます。
飲み手の感想 -

RECOMMEND RECIPE

ケニア キリニャガ ミトンド AA 浅煎り
豆量 20g
お湯の量 240g
抽出時間 90秒
お湯の温度 87℃
挽き目 中粗挽き
推奨ドリッパー:カリタウェーブ

①ドリッパーにペーパーをセット、湯通しして器具を温めると同時にペーパーとドリッパーを密着させる。お湯は捨てる。
②ドリッパーに粉を入れ平らにならし、タイマーをスタートさせ粉全体にお湯が行き渡るように25〜30gのお湯を注ぎ、40秒蒸らす。
③40秒経ったら2投目スタート、最初は静かに注ぎ中心から外へ、外から中心へ円を描きながら注ぐ、徐々に速度を上げていく
④180g注いだら一度ストップ、2秒ほど待ってから残りの60gを中心一点に注ぐ。注ぎ終わりまで90秒が目安

この記事を書いた人

MIKU FUKAZAWA

コーヒーに片想いしています。いつか近しい関係になれますように。