ボリビアボリンダ

KEYAKI COFFEE ケヤキコーヒー

BEANS' DATA

生産国	ボリビア
農園名／地域名	標高：1550ｍ
精製方法	ウォッシュト
フレーバー／カップコメント	アップル、ホワイトピーチ、はちみつ、丸みのある質感。今年のボリンダは甘味が強く、浅く焙煎しても深く焙煎しても蜂蜜のような甘さが特徴です。 KEYAKI COFFEEではすっきりした飲み口の【中煎り】でご用意し、ホットでもアイスでも楽しめるように仕上げました。ラパス周辺では、鉱山で働いていた移民の方の多くがコロニー(集団居住)というコミュニティを作り生活されています。この移民の方にコーヒーの栽培が伝わり、ボリビアでのコーヒー栽培が盛んになりました。その多くは家族単位で大変小規模で農園を営み生活をしています。ボリンダという名前はコロニーの名前に由来します。
飲み手の感想	-

豆量	12g
お湯の量	200g
抽出時間	2分5秒〜15秒
お湯の温度	92℃
挽き目	中細挽き
①ドリッパーにペーパーフィルターをセット。フィフターを湯通しします。通したお湯は捨ててください。 ②コーヒー豆を中挽きにし、フィルターにセットします。 ③タイマーをスタートさせ、粉全体にお湯が行き渡るように30gのお湯を注ぎ、40秒蒸らします。 ④40秒経ったら、120gまでお湯を注いで行きます。（+90g）中心から外へ、外から中心へと円を描くように注ぎます。 ⑤1分10秒経ったら、200gまでお湯を注いで注ぎ終わりが1分40秒になるようにゆっくり注いでください。 ⑥抽出液が落ちきったら、美味しいコーヒーの出来上がり。（2分5秒〜15秒くらいが目安です。）