ルワンダ  シンビ アナエロビック ナチュラル

ルワンダ シンビ アナエロビック ナチュラル

Roast Design Coffee ローストデザインコーヒー

A CUP OF COFFEE 2021.09.01

BEANS' DATA

生産国 ルワンダ
農園名/地域名 South Province Huye, Simbi 南部地方フイエ、シンビ地区 標高:1,763m
精製方法 Anaerobic Natural アナエロビック ナチュラル
フレーバー/カップコメント 赤ワインやルバーブ、ダークチェリーを思わせる風味。
ルワンダ らしい快活な酸と甘さに嫌気発酵によるベリー系の風味が合わさることで、より華やかさを増したナチュラルコーヒー。
飲み手の感想 -

RECOMMEND RECIPE

ルワンダ  シンビ アナエロビック ナチュラル
豆量 20g
お湯の量 280g
抽出時間 1:45~2:15
お湯の温度 90℃
挽き目 -
お湯を90度に沸かす
コーヒー豆20g(中挽)に対してお湯280gを使用

手順1
・・・スケールの上にサーバー、ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、コーヒーの粉を入れる。
手順2
・・・スケールの重量を0にしたら抽出スタート。(タイマーを押すのも忘れずに)
   粉の中心あたりに円を描くようにお湯を注ぐ。
   90g注いだらお湯が落ちきるまで待つ。大体35~45秒かかります。
手順3  
・・・お湯が落ちたら2湯目を注ぎ始める。
   同じく90g(スケールの重量が180gになるまで)お湯を注ぎ、落ちきるまで待つ。
   ここまでで1:10~1:30が目安の時間。
手順4
・・・3湯目が最後です。
   100g(スケールの重量が280gになるまで)お湯を注ぎ、落ちきるまで待つ。
   1:45~2:15が目安の時間。
手順5  
・・・ドリッパーを外して完成。

この記事を書いた人

MIKU FUKAZAWA

コーヒーに片想いしています。いつか近しい関係になれますように。