コスタリカ コンフィテス農園 Red Honey
UNLIMITED COFFEE ROASTERS アンリミテッド コーヒーロースターズ
A CUP OF COFFEE 2021.08.17
BEANS' DATA
| 生産国 | コスタリカ |
|---|---|
| 農園名／地域名 | コンフィテス農園／セントラルバレー地域 サンフランシスコ・デ・エレディア地区 |
| 精製方法 | レッドハニー |
| フレーバー／カップコメント | Black Grape, Roasted Chestnuts, Black Sugar, Port Wine（黒ぶどう、焼き栗、黒糖、ポートワイン） |
| 飲み手の感想 | - |
RECOMMEND RECIPE
| 豆量 | 16g |
|---|---|
| お湯の量 | 240g |
| 抽出時間 | 2:00-2:30 |
| お湯の温度 | 92-96℃ |
| 挽き目 | 中挽き |
| ①ドリッパーにペーパーフィルターをセット。フィフルターを湯通しします。通したお湯は捨ててください。 ②コーヒー豆を中挽きにし、フィルターにセットします。 ③タイマーをスタートさせ、粉全体にお湯が行き渡るように30gのお湯を注ぎ、30秒蒸らします。 ④30秒経ったら、残り210gのお湯を3回に分けて注いで行きます。 1回目：中心から外へと円を描くように注ぎます。100g前後（総量130g） ＊なるべく壁ができないようにコーヒーの外側（縁）まで注ぐ。縁に注ぐ時は細く素早く注ぎ、ペーパーには注がない 2回目：外から中心へと円を描くように注ぎます。60g前後（総量190g） ＊なるべく壁ができないようにコーヒーの外側（縁）まで注ぐ。縁に注ぐ時は細く素早く注ぎ、ペーパーには注がない 3回目：中心から外へと円を描くように注ぎます。50g前後（総量240g） ＊なるべく壁ができないようにコーヒーの外側（縁）まで注ぐ。縁に注ぐ時は細く素早く注ぎ、ペーパーには注がない 注ぎ終わりが1分45秒になるように注いでください。 ドリッパーは途中で外さず、落ちきりまで待ちます。 トータルの抽出時間は2:00-2:30の間であればOK！ ⑤抽出が終わったら、美味しいコーヒーの出来上がり。 |
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この記事を書いた人
NANAMI HIGUCHI
文章を通してコーヒーにまつわるわくわくの共有ができれば、と思っています。
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