エチオピア アリチャ Natural

エチオピア アリチャ Natural

UNLIMITED COFFEE ROAETERS アンリミテッドコーヒーロースターズ

A CUP OF COFFEE 2021.08.17

BEANS' DATA

生産国 エチオピア
農園名/地域名 イルガチェフ地域東側 ゲデオゾーン
精製方法 ナチュラル
フレーバー/カップコメント Mixed Berries, Currants, Winey, Chocolate(ラズベリーやブルーベリー、カラント、赤ワイン、チョコレート)
飲み手の感想 -

RECOMMEND RECIPE

エチオピア アリチャ Natural
豆量 16g
お湯の量 240g
抽出時間 2:00-2:30
お湯の温度 92-96℃
挽き目 中挽き
①ドリッパーにペーパーフィルターをセット。フィフルターを湯通しします。通したお湯は捨ててください。
②コーヒー豆を中挽きにし、フィルターにセットします。
③タイマーをスタートさせ、粉全体にお湯が行き渡るように30gのお湯を注ぎ、30秒蒸らします。
④30秒経ったら、残り210gのお湯を3回に分けて注いで行きます。

1回目:中心から外へと円を描くように注ぎます。100g前後(総量130g)
*なるべく壁ができないようにコーヒーの外側(縁)まで注ぐ。縁に注ぐ時は細く素早く注ぎ、ペーパーには注がない

2回目:外から中心へと円を描くように注ぎます。60g前後(総量190g)
*なるべく壁ができないようにコーヒーの外側(縁)まで注ぐ。縁に注ぐ時は細く素早く注ぎ、ペーパーには注がない

3回目:中心から外へと円を描くように注ぎます。50g前後(総量240g)
*なるべく壁ができないようにコーヒーの外側(縁)まで注ぐ。縁に注ぐ時は細く素早く注ぎ、ペーパーには注がない

注ぎ終わりが1分45秒になるように注いでください。
ドリッパーは途中で外さず、落ちきりまで待ちます。
トータルの抽出時間は2:00-2:30の間であればOK!

⑤抽出が終わったら、美味しいコーヒーの出来上がり。

この記事を書いた人

NANAMI HIGUCHI

文章を通してコーヒーにまつわるわくわくの共有ができれば、と思っています。