エチオピア
BUNDY BEANS バンディービーンズ
A CUP OF COFFEE 2022.11.30
BEANS' DATA
| 生産国 | エチオピア |
|---|---|
| 農園名／地域名 | 栽培エリア●グジ・シャキソ 農園主●TasfayeDegaga氏 農園面積●440ha 標高●1,850～2,200ｍ |
| 精製方法 | ナチュラル |
| フレーバー／カップコメント | ラズベリーやドライフルーツのような華やかなフレーバーと、 後口にミルクチョコレートを感じます。 また、ベリー系の酸味と甘さが特徴的で、ミルクとの相性も良く、 まるでロイヤルミルクティーを思わせます。 口の中でクリーミーな質感が舌に絡みつき、より一層甘さを引き立て てくれる上質なコーヒー。 "2017年に農園主のTesfeyDegaga氏が、消費国からのフィードバックを直接聞くために来日し、国内のロースターを訪問した。 その際、多くの顧客からクリーンカップを求める声があり、その要望に応えたるために誕生したのが、lこのZERO DEFECT（欠点ゼロ）というマイクロロットである。 Tade GG農園のオーナーであるTasfaye氏は、シャキッソの土地が火山灰 質で肥沃なことや、同地域が熱帯雨林であり、雨量が豊富にあることなどから、同農園がコー ヒー栽培に適していることを確信していました。元農学者という経験を生かし、独自で研究した栽培手法や、他生産国の栽培手法等を積極的に取り入れています 。 また、同農園はコーヒー栽培によって得られる利益を農家や精選施設で働く人々に還元し、多くの住民の生活を支えています。 また、コーヒー栽培によって森林の生態系が保全され、森林と住民の共存を実現しています。 |
| 飲み手の感想 | - |
RECOMMEND RECIPE
| 豆量 | 16g |
|---|---|
| お湯の量 | 250g |
| 抽出時間 | 注ぎ終わりが2分30秒 |
| お湯の温度 | 94℃ |
| 挽き目 | 中挽き |
| ①ドリッパーにペーパーフィルターをセット。フィルターを湯通しします。通したお湯は捨ててください。 ②コーヒー豆を中挽きにし、フィルターにセットします。 ③タイマーをスタートさせ、粉全体にお湯が行き渡るように50gのお湯（約15秒かけて）を注ぎ、60秒蒸らします。 ④60秒経ったら、50g（約15秒かけて）のお湯を注いで行きます。中心から外へ、外から中心へと円を描くように注ぎます。 ⑤2投目を注いでから45秒経ったら、さっと100gのお湯を注いで行きます。 ⑥3投目を注いでから30秒経ったら、さっと50gのお湯を注いで行きます。 注ぎ終わりが2分30秒になるよう注いでください。 ⑤抽出が終わったら、美味しいコーヒーの出来上がり。 |
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この記事を書いた人
MIKU FUKAZAWA
コーヒーに片想いしています。いつか近しい関係になれますように。
エルサルバドル