エチオピア グジ ウラガ
ISHIBASHICOFFEE イシバシコーヒー
A CUP OF COFFEE 2022.04.01
BEANS' DATA
| 生産国 | エチオピア |
|---|---|
| 農園名／地域名 | エチオピア オロミア州 グジゾーン ウラガ |
| 精製方法 | アナエロビックナチュラル |
| フレーバー／カップコメント | グジ地区の特徴でもあるベリー系の果実感に加え、ぶどうや赤ワインを思わせるタータリックなアシディティ、熟成感のあるエレガントで複雑な口当たりが楽しめます エチオピア南部オロミア州に位置するグジ。緑が豊かで標高1950~2300mの栄養分豊富な土壌で、 コーヒーを日陰で育てており、隣接するイルガチェフェと同様に高品質なコーヒーを生産する産地として有名です。 コーヒーチェリーはウラガの小規模農家の手で収穫され、収穫したその日のうちにウォッシングステーションへ運ばれます。 ウォッシングステーションではまずはじめに未熟・過熟などダメージのあるチェリーを取り除きます。 アナエロビックのロットはバルブ付きのタンクにチェリーを入れ、密封した状態で72時間の嫌気性発酵を行います。 その後、チェリーをアフリカンベッドの上に均一に拡げ、天候にもよりますが約2〜3週間かけてゆっくりと天日で乾燥させていきます。 |
| 飲み手の感想 | - |
RECOMMEND RECIPE
| 豆量 | 14g |
|---|---|
| お湯の量 | 220ml |
| 抽出時間 | 2:30 |
| お湯の温度 | 90℃ |
| 挽き目 | 中細挽き |
| 0:00〜00:10→50ml 0:30〜0:40→50ml (100ml) 1:00〜1:15→60ml (160ml) 1:30〜1:45→60ml (220ml) 2:30前後→落としきり |
|
この記事を書いた人
MIKU FUKAZAWA
コーヒーに片想いしています。いつか近しい関係になれますように。
インドネシア スマトラ リントンニフタ 
エチオピア イルガチェフェ ハロベリティ