コロンビア　ナリーニョ　グランホヤ　ウォッシュド

SHIKISHIMA COFFEE FACTORY シキシマコーヒーファクトリー

BEANS' DATA

生産国	コロンビア
農園名／地域名	ナリーニョ県
精製方法	ウォッシュド
フレーバー／カップコメント	コロンビアの持つジューシーな果実味のある甘さと艶やかなボディが魅力的な深煎りコーヒーです。ビターチョコレートやローストナッツの心地よい苦みから始まり、ストーンフルーツやベイクドアップルのような甘さ、しっかりと厚みのあるボディと甘さが相まってフルーツジャムのように心地よい余韻が続きます。飲むとほっと落ち着くような一杯です。少し暖かくなる季節に向けて、ホット、アイスともにお楽しみいただける、新しい深煎りのご提案です。ぜひご賞味くださいませ。北緯1度、ほぼ赤道直下に位置するナリーニョ地区。日射量は十分で、火山性の土壌でミネラルも豊富な土地。標高が高く冷涼な気候と、谷底から立ち上がる暖かく湿った空気のおかげで寒暖差が生まれ、コーヒーの木は実に糖分を蓄えます。その結果、まろやかな酸味と、長く続く甘さを持ったコーヒーになります。深煎りにしても残る果実味が作りだす、""にがあま""なコーヒーをぜひご堪能下さい
飲み手の感想	-

豆量	15g
お湯の量	240g
抽出時間	2:00〜2:30
お湯の温度	88℃
挽き目	中挽き
①ドリッパーにペーパーフィルターをセット。フィルターを湯通しします。通したお湯は捨ててください。 ②コーヒー豆を中粗挽きにし、フィルターにセットします。 ③タイマースタートと同時に、４０g粉全体に行き渡るように注ぎ、３０秒間蒸らします。 ④２投目は１１０gまで（＋７０g注湯）中心に注ぎ、円を描くように注ぎます。 ⑤60秒になったところで、３投目１８０gまで（＋７０g注湯） ⑥90秒になったら、４投目２４０gまで注ぎ、2:00〜2:30の間に落ちきれば完成。スプーンでサバーを撹拌。