Ethiopia グジカイヨンマウンテンシャキソ G1 ウォッシュド

WESTSIDE COFFEE ウェストサイドコーヒー

BEANS' DATA

生産国	エチオピア
農園名／地域名	カイヨンマウンテン農園/オロミア州グジシャキソ
精製方法	ナチュラル
フレーバー／カップコメント	グレープやストロベリー、オレンジのようなフルーツ感と甘さ。赤ワインのような芳醇な風味で後味はクリーン。程よい酸味でカップ1杯最後まで心地よい飲み口。
飲み手の感想	フレッシュベリーのような紫色果実の香り。程よい酸味と軽い飲み口がライトな赤ワインを思わせます。

豆量	15g
お湯の量	225g
抽出時間	2:30-3:10
お湯の温度	90℃
挽き目	中粗挽き
ドリッパー：Kalitaウェーブ　 ① ドリッパーにペーパーフィルターをセット。フィルターを湯通しします。通したお湯は捨ててください。　 ② コーヒー豆を挽き、フィルターにセットします。（可能であれば受け皿の側面についたチャフや微分を指でとる）　 ③ タイマーをスタートさせ、粉全体にお湯が行き渡るように30gのお湯を注ぎ、40秒蒸らします。　 ④ 40秒経ったら、60gのお湯を注いで行きます。中心から外へ、外から中心へと円を描くように注ぎます。（２投目は落ち切るまで待つ。）　 ⑤ 落ち切ったら45gを同じように２回注ぐ。（３投目以降は1cmほどお湯が減ったら次を注ぐ。）　 ⑥ 最後５投目も45g注ぐ（5投目は円を描かず、中心一点に注ぐ。注ぎは2分を目安に終える。）　 ⑦ 2分30秒から40秒くらいで落ち切り。スプーンでしっかり攪拌して出来上がり。