エチオピアウォルカサカロ BNT ナチュラル

SPARK COFFEE ROASTERS スパークコーヒーロースターズ

BEANS' DATA

生産国	エチオピア
農園名／地域名	イルガチェフ地域東側ゲデオゾーン最南東部ゲデブウォルカ・サカロウリ村収穫地点の標高：2,050m
精製方法	ナチュラル
フレーバー／カップコメント	ベリー、オレンジ、トロピカルフルーツなど、甘いフルーツを次々と連想するスイートなコーヒーです。酸味の綺麗さが、それらのフレーバーを心地よく感じさせてくれます。私の場合エチオピアのコーヒーは、ナチュラルの方をウォッシュトよりもほんの少し深めの焙煎に仕上げ、ナチュラル由来のコクと甘さをお楽しみ頂けるよう仕上げています。スペシャルティコーヒーの世界で特に評価の高いイルガチェフ地域の中でも、近年特に私たちが気に入っているのがこのゲデブ地区のコーヒーです。イルガチェフの中でも特に甘く強い風味があると思っています。ゲデブの中でも今回初めて扱うこの「ウォルカ・サカロ」という地域のコーヒーは、 2016年バリスタ世界チャンピオンであるBerg Wu氏の監修により2018年度産からスタートしました。チャンピオンの求める非常に高い基準をクリアしたこの地区のコーヒーは、我々ロースターの間でもとても高い評価を獲得しています。
飲み手の感想	-

豆量	17g
お湯の量	260g
抽出時間	-
お湯の温度	90℃
挽き目	中細挽き
①ドリッパーにペーパーフィルターをセット。フィフターを湯通しします。通したお湯は捨ててください。 ②コーヒー豆を中挽きにし、フィルターにセットします。 ③タイマーをスタートさせ、粉全体にお湯が行き渡るように約50gのお湯を注ぎ、ドリッパー全体を回転させるように2回ほど回します。 ④粉の膨らみ具合を見ながら、沈み始める前に2投目を注ぎます。260gになるまで粉全体に行き渡るように、1分程度で注ぎきります。 ⑤抽出が終わったら、美味しいコーヒーの出来上がり。