Ethiopia TETSU KASUYA [B] 002

Philocoffea フィロコフィア

BEANS' DATA

生産国	エチオピア
農園名／地域名	-
精製方法	ダブルアナエロビックウォッシュド　パルプ追加
フレーバー／カップコメント	-
飲み手の感想	ダブルアナエロビックという、嫌気性発酵を2度行う精製方法にさらに、パルプ（コーヒーの実の果肉部分）を追加するという、珍しい精製が行われています。抽出器具はV60を使用、粕谷氏考案の4:6メソッドで抽出しました。バランスがとても良く、鼻に抜けるシナモンの香りとともに余韻が長く続きます。酸味はオレンジやレモンなどの黄色い果実系。少し冷めてくるとより味の輪郭がはっきりとしてきます。明るく、ティーライクな飲みやすさもありながら、厚みのある口当たり。