136 Honduras El Puente El Campo Natural

Philocoffea フィロコフィア

BEANS' DATA

生産国	ホンジュラス
農園名／地域名	農園名：El Puente 生産者：Marysabel Caballero エリア：Chinacla, la Paz, Honduras 標高：1620m
精製方法	ナチュラル
フレーバー／カップコメント	Dark chocolate, Strawberry, Raspberry, Malt, Sweet Cedar, Blueberry ーーーーーダークチョコレートのようなコクのある味わい。冷めるほどにイチゴジャムのような甘さが増すので、ぜひゆっくりお楽しみください。水出しのアイスコーヒーにもオススメです。 2016年のCOEで1位を獲り、当時の最高値を更新するというホンジュラス随一の農園エル・プエンテ。世界大会で使用されることの多い素晴らしい農園です。 4代続く農家で、現当主のMarysabel（マリサベル）さんは品質への追求レベルは他を寄せ付けません。このナチュラルプロセスのコーヒーは中深煎りに仕上げることでよりイチゴジャムやブルーベリーのような、赤い果実を思わせる濃厚な甘さを引き出しています。しっかりとコクのある味わいが、飲みやすく普段使いにぴったりのコーヒーです。
飲み手の感想	-

豆量	16g
お湯の量	240g
抽出時間	3:30
お湯の温度	92℃
挽き目	中粗挽き
①ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、お湯をかけてリンスする。(お湯の捨て忘れに注意してください) ②コーヒーをフィルターにセットし、平らになるように軽くならす ③48gのお湯を5回、40秒おきに注ぐ(落ち切ったら次を注ぐイメージです) 　0:00 48g 　0:40 96g(＋48g) 　1:10 144g(＋48g) 　1:50 192g(＋48g) 　2:30 240g(＋48g) 　1,2投目は味作りを担うため粉全体にお湯が行きわたるようにゆっくり注ぎ、　3投目以降は濃度調整のためドリッパー内のかさを上げるように注ぐ ④3:30くらいでお湯が落ち切ったら完成 ※通常店舗では15g(または20g)で抽出していますが、今回提供量の関係で変更しています参考動画：https://youtu.be/8o7huqzruTE