Kenya Ol Donyo Sabuk Natural Dark
ABOUT US COFFEE アバウトアスコーヒー
A CUP OF COFFEE 2022.03.15
BEANS' DATA
| 生産国 | ケニア |
|---|---|
| 農園名／地域名 | 地域：Kilima Mbogo, Machakos 精製所：Ol Donyo Sabbuk Estate 標高：2100m |
| 精製方法 | Natural |
| フレーバー／カップコメント | roasted nuts, smoky, caramel, syrupy mouthfeel, improve ケニアのナチュラルプロセスというのはとても珍しいです。 深く焼いた際にもナチュラルプロセスらしい少しトロみのある質感が感じることができ、面白いなと思ったのであえて深煎り焙煎しています。 温度帯が変わるにつれその感じが現れてくるので、その変化も楽しんでください！ ケニアの生産施設での精製は、スッキリとしたウォッシュドプロセスが通常で、 柔らかな味わいのナチュラルプロセスを行うところは非常に少ないです。 アフリカ大陸ではエチオピアと並び最高級のスペシャルティコーヒーの生産国 として君臨するケニアですが、近年生産地の都市化進んでいることもあり、生産量 が減少傾向にあり、価格も高騰しています。 そんな中でも輸出業者であるKenyacof社と精製処理を行なっている Ol Donyo Sabuk Estateはケニアのコーヒーを盛り上げていこうと一層の 意欲を燃やしています。 希少なケニアのナチュラルプロセスですが、日頃よりABOUT US COFFEEを ご愛顧頂いている皆様にはさらに希少な深煎りの焙煎度合でも堪能して頂ければ と思います！ |
| 飲み手の感想 | - |
RECOMMEND RECIPE
| 豆量 | 16g |
|---|---|
| お湯の量 | 230g |
| 抽出時間 | - |
| お湯の温度 | 88℃ |
| 挽き目 | 中挽き |
| 0:00 25g 0:30 50g 1:00 110g 1:30 170g 2:00 230g 2:40(2:20) fin |
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この記事を書いた人
MIKU FUKAZAWA
コーヒーに片想いしています。いつか近しい関係になれますように。
Guatemala Antonio Colom 
エチオピア ウォルカサカロ BNT ナチュラル