hato coffee

飲食店で働いたことがなく、働いてみたいなと思った時に、元々コーヒーが好きだったこともあり、喫茶店で働き始めました。
当時はずっと飲食店で働こうとか自分のお店を開こうとかは考えていませんでした。
店舗が途中で変わりながら、そのお店で10年間働きました。

喫茶店で働くうちに、お客様に喜んでいただいたり、毎日来て下さる方がいたりと、日常の中にお店があるのがいいなと思いました。
そうして働きながら少しずつ自分でお店をやりたいと考えるようになりました。
元々は街中にカフェを開こうと考えていましたが、なかなか場所が見つからず探していた時に今のお店の場所を見つけて、
陽の入る感じが良かったのと、この辺りは地元でコーヒー屋さんがあまりなく、そういう場所でお店を始めて、
ゼロから新たな居場所を作っていけたらと思いました。

「晴と雨。灯、薫り、音楽と」

日々の暮らしのなか、良いことも悪いこともあるなかで、お店はいつも変わらずに明かりが灯っている場所でありたいなという思いです。

手回しの焙煎機で毎日焙煎している新鮮な豆を使用して、コーヒーはブレンド2種類とストレートをその時々で2、3種類ご用意しています。
毎日飲んでも飽きないよう、丸みのある柔らかくて甘みの感じられる味作りを目指しています。
店内で流れるジャズを中心とした音楽を聴きながら、ゆっくりとした時間を過ごしてもらいたいです。

日常にあるもの。
休みの日にどこかに出かけて、自分のために淹れてもらったコーヒーを飲むのが好きです。
自分で淹れるより、人に淹れてもらったコーヒーが美味しいと思います。