Coffee LAB.

18歳の時にアルバイトとしてカフェで働き始めたのがきっかけです。
当時はまだ高校生だったので雇ってもらうのに苦労しましたが、カフェで働きたいという強い思いから粘り強く連絡を続け、 高校生でも働ける店舗で雇ってもらうことができました。
その当時はあまりコーヒーを飲めなかったのですが、仕事でコーヒーを飲むうちにハマっていき、すっかりコーヒーの虜になりました。

アルバイトで入ったカフェで経験を積み、社員になり、10年程働いて以来ずっとコーヒーに携わった仕事をしてきました。
僕がコーヒー業界で働く中で、それを支えてくれた人がいたおかげで、2016年6月にお店を開きました。
だからこのお店は縁でできている、という感じですね。

お客さんが美味しいコーヒーを飲みながら思い思いに素敵な時間を過ごせる空間を提供する、というのがコンセプトです。
また、夜遅くまでの営業時間にも特化しています。
24時まで営業することで、遅くまでコーヒーやお酒を楽しんでいただきたいです。

当店はスペシャルティーコーヒー専門店で、銘柄は常時10種類前後を扱っています。
スペシャルティーコーヒーにも少量混じっている欠点豆をしっかりと取り除き、富士珈機製のヴィンテージ直火焙煎機、通称『豚窯』で少量ずつ焙煎しています。
焼き上がった後にも再度選別をして、極限まで嫌な味をカットしたコーヒーを提供しています。
コーヒーは嗜好品で好みも人それぞれなので、好きなものを飲んで頂きたいのですが、僕が個人的に好きなのはコスタリカ。
飲む銘柄に迷う方にいたらおすすめしています。

無くてはならないものです。
コーヒーを飲むのが好きだし、仕事としてもコーヒーに取り組んでいます。
コーヒーがあるから充実した生活を送れていると思うので、今後もずっとやっていきたいです。
あとは淹れる人・焼いている人によってそれぞれの個性が出て、味が違うのが面白い。
コーヒーの味には正解が無いと思うんです。
それがコーヒーの奥深さであり、面白いところだと思います。