Little Fort Coffee

学生の頃、語学留学で約1年間滞在したカナダはカフェ文化が盛んな国で、とても楽しかったです。
その思い出もあって、帰国後はカフェでアルバイトをしました。
カフェで働きながら、コーヒーを提供してお客様に喜んでいただくことの楽しさを知りました。
その後、ワーキングホリデーで再度カナダに行き、カフェで働いたり、様々なカフェを巡り、
どんどんコーヒーにはまっていきました。

日本に帰ってきてから、いくつかのカフェで働きながらコーヒーの知識や抽出・焙煎の技術を身につけました。
働く中で、自分で焙煎から抽出まで行い自分が美味しいと思うコーヒーを作りたい、それをお客さんと共有したいと思いはじめ、自分のカフェを開きました。

味作りのコンセプトは「毎日飲みたいコーヒー」
酸味、苦味、甘みがバランスよく調和していて、毎日飲んでも飲み飽きないような味つくりを意識しています。

Little Fortとは、直訳すると「小さい砦」ですが、
こどもがダンボールで作るような秘密基地のこともLittle Fortと言います。
小さいけれど落ち着く自分の場所。
落ち着くけれどわくわくする楽しい場所。
そんな場所を目指しています。

地域に根づき、地域の人にふらっと立ち寄って頂けるようなカフェを目指しています。
カフェだけでなく、自宅でも美味しいコーヒーを楽しんでいただけるように、定期的にコーヒー教室を開いています。
コーヒー豆は、ペーパードリップ・フレンチプレス・エスプレッソのどの淹れ方にも合うブレンドが特におすすめです。
お客様にブレンドのバランスの良さと美味しさを知っていただけたら嬉しいです。
他にも色々な味を楽しんでいただけるように、季節限定メニューや、その時々限定のコーヒー豆をご用意しています。

僕にとってコーヒーは特別なものではなく、日常にあるものであってほしいと思います。
毎朝自分で淹れたコーヒーを飲むのが一日のエネルギー源になっています。
コーヒーを飲まないと一日が始まらないですね。