Coffee Shop Marley

バーテンダーなど、お酒を扱う仕事をしていて、飲食業界には長く勤めていました。 自分のお店をやろうと考えた時に自分がお酒のことしか知らないなと気づき、 コーヒーも身につければ強いかなという思いから、札幌のカフェで働きはじめたのがきっかけです。 それからどっぷりコーヒーにはまりました。

独立するまでの３年半くらいカフェで働きながら、焙煎やドリップなどの奥深さにだんだん惹かれ、 コーヒーには自分が年をとってもずっと追求していける面白さがあるなと感じました。 商売的な面で言っても、コーヒーはしっかりとやっていけば、安定した商売になり、人生をかけて長くできるなというのもありました。

すすきのという地域の中で、ゆっくりくつろげるような、 お客さんのクロスポイントになるような場所としてやっていけたらなと思います。 一服したり、待ち合わせをしたり、町で飲んだ後の締めに立ち寄ったり。 地域に密着して、自家焙煎とハンドドリップで真剣に淹れたコーヒーを提供したいと思います。

世界中から厳選して選んだ良質な生豆を使用してコーヒーを提供しています。 淹れ方は豆やローストによって違い、ネルやペーパーにとらわれず、その豆に合わせた方法で淹れています。 展示会等にも積極的に行きどんどん新しくて良いものは取り入れていこうと思います。 枠にとらわずに、良いものを追求していきたいですね。

人や商売など、色々なものをつなげてくれるものだと思います。 コーヒーがあることで、生きていくことが面白くなっていると思います。 これがあるからお金を稼ぐことができているし、人との出会いもある。 今ではコーヒー業界以外にも繋がりができているのがすごく面白いです。 コーヒーと他のものを掛け合わせることで、無限に可能性が広がりますね。