MARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARK

元々コーヒーも好きでしたが、食べるということがすごい好きだったので、飲食業界に興味がありました。
高校卒業後、飲食の様々なことを学ぶことができる専門学校に魅力を感じ入学。
その授業で飲んだスペシャルティーコーヒーの味わいに感動しました。
それからコーヒーは産地などで全然味わいが違うということを知り、徐々にコーヒーにのめり込んでいきました。
専門学校を卒業後、弊社代表の後藤にお誘いをいただき、丸美珈琲店に入社しました。 入社してから最初にこちらのMARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARKに配属となり、その後大通の本店などで務めた後、現在の店舗に戻ってきました。

当店はスペシャルティーコーヒーを手軽に楽しんでいただくスタンド形式のお店です。
店外にはサイクルスタンドがあり、サイクリングロードも近くにあるので、自転車の方にも手軽にテイクアウトを楽しんでいただきたいと思います。
スタンド形式のお店と言っても、札幌という土地柄、外が寒いので、店内にベンチとソファなど、コーヒーを飲めるスペースを確保しております。
『札幌のコーヒースタンド』というスタイルで、スペシャルティーコーヒーを手軽に楽しんでいただきたいと思います。

特選エスプレッソというメニューをはじめました。
月替りでご案内しているコンテスト入賞クラスのコーヒー豆を贅沢に使用して、エスプレッソを抽出するというものです。
丸美珈琲店は元々ハンドドリップを推してきていたので、どのような反応をいただけるか自分も楽しみにしています。
また、スタッフの作業スペースが店の真ん中にあるので、コーヒーを淹れる工程が全て見えるようになっています。
バリスタがコーヒーを淹れる所作も楽しんでいただければと思います。

僕にとってコーヒーは人生の大切なものの一つだと思います。
進路を考えていた時、自分の人生だからやりたいことをやろうと思いました。
その時に飲食業界は大変だろうけれど、やりがいはあるかなと思いこの業界に進み、結果、良かったと思います。
仕事としてコーヒーを淹れるだけでなく、様々なコーヒー屋さんやイベントにも行きますし、家でゆっくり飲むようなコーヒーも好きです。
また、コーヒーはどんどん新しい精製方法や品種などが出てきます。
追求した分だけ世界が広がる。とても奥が深く、まだまだ学びきれないですね。