Plantation

私の兄がコーヒー好きで、一緒にカフェとか喫茶店に連れて行ってもらうことがありました。
一緒に行ったお店のどこか大人びた空間に触れ、自分も大人になったらこういう所に来れるんだなと憧れました。
その中でだんだんコーヒーが好きになっていき、業界に入ろうと思いました。
学校を卒業後すぐは別の仕事をしていたんですけれど、21歳の時にコーヒー店で働きはじめました。
それから家の都合で東京に行きましたがそこでもカフェで働きました。
その後神戸に1年間いた際にはコーヒー業界から離れたのですが、やっぱりコーヒーの香りがする環境で働いていなと自分はだめだなと思い、北海道に戻ってきて、ちょうどスタッフを募集していたプランテーションに入社しました。

ロースタリーカフェ、焙煎をしているのを見ながらコーヒーが飲めるカフェです。
焙煎をしているのを見たくて焙煎機が見える席に座るお客さんもいらっしゃいます。
だから焙煎をしている時、その席が当店の特等席かなと思います。

私のおすすめのメニューはエスプレッソをたっぷり染み込ませた、しっかりコーヒーの味を楽しめるティラミスです。
あとカフェラテも好きです。やっぱりプランテーションはエスプレッソが美味しいからカフェラテも美味しいんなだって思います。

プライベートでも仕事でも、コーヒーが生活の一部になっているかなと思います。
自分ではコーヒーを淹れませんが、夫が淹れてくれるので家でもコーヒーを飲む習慣はあります。
提供する立場としては、失礼でなければお客様に普段どんなコーヒーを飲んでいるのかを教えていただいて、売りたいものというよりは、それぞれの方に適したものを提供したいと考えています。