ハリネズミ珈琲店

中学生くらいの頃に、おじがたびたび喫茶店に連れていってモーニングを食べさせてくれ、それから漠然と喫茶店という空間が好きになりました。
仕事を探している時、空間が素敵だなと感じていたカフェがちょうど求人を出していまして、そこで働きはじめたのがコーヒー業界に入った一番最初のきっかけです。
最初は濃いコーヒーはあまり好みではありませんでしたが、働きながら、ネルで淹れるしっかりとした濃度とコクのあるコーヒーの味が好きになり、そこから本当の意味でコーヒーが好きになり、この業界で約二十年間働いています。

業界に入り何年か経った時から、自分の店を持ちたいと思いはじめました。
長年大通近辺で仕事をしていたこともあり、店を開くならその近辺がいいなと思い、ようやく見つけたこの場所は通りから少し脇に入った場所にあり、古いビルなので階段しかありません。
ビルの4階という場所の都合上、お客様にはご不便をおかけしてしまい大変申し訳ないのですが、街から少し外れた隠れ家的な空間を気に入ってしまいました。
はじめて店を開きたいと思ってから時間がかかりましたが、3年程前に、カフェを開くという夢を現実にすることができました。

カウンターとテーブルは木を使った特注品で、カップと照明は北欧のものを使用しています。
音響設備は店内の雰囲気に合うようにレコードプレーヤーと木目調のスピーカーを採用し、温かい雰囲気の中で穏やかなひとときを楽しんでいただきたいと思います。
お客様が入ってきた時に、街中と違う雰囲気の空間だなと感じてもらえるような店を目指し営業しています。

ネルドリップで抽出した、しっかりとした味わいのコーヒーを提供しています。
自家製のケーキは季節などで内容は異なりますが4種類程度ご用意。
フレンチとマイルドの二種類のブレンドコーヒーと自家製ケーキのペアリングを楽しんでいただきたいと思います。
おひとりさま、ご友人と、ご家族様と。人数を問わずお気軽にご来店ください。
ビルにエレベーターがないので、ご不便をおかけしますが、小さなお子様連れでもお席をご用意いたします。
幅広いお客様にゆっくり過ごして頂きたいと思います。

僕にとってコーヒーは、一日のスイッチを入れてくれるものです。
店に入り、豆を挽きコーヒーを淹れて飲むことで仕事のスイッチが入る。
自宅ではあまり自分でコーヒーを淹れず、代わりに奥さんが淹れてくれます。
コーヒーを淹れることで仕事がはじまる、みたいな意識があるかもしれないです。