【Layers coffee/熊本県熊本市】年齢や性別、文化や環境など様々な層が重なりコーヒーを通じて混ざり合いひとつになる空間を創り出したい

豆が持つ個性やテロワールを十分に引き出す焙煎を心がけています。

きっかけは、大学時代に留学していたオーストラリアでのカフェの活気と、帰国して訪れた日本のコーヒーショップの質の高さと空間としての魅力を感じたことです。

Layerという言葉が持つ”層”という意味に関連していて、性別や年齢・立場にかかわらず
Layers coffeeという空間に集まりひとつの場所で楽しんでほしいと思い考案しました。

熊本店は、様々なご縁でお声かけいただきスタートしました。

2022年には、念願の地元長崎県大村市でスタートし、地元の盛り上がりに協力したいと思っています。

現在２店舗運営していて、どちらも広いカウンターがあり
コーヒー片手にいろんな人が繋がって楽しく喋ることができるお店です。

グアテマラ
デイリーで優しい印象が魅力で、さらにシマロナ種という珍しい品種も体験してもらいたい。

コスタリカ
鮮やかな酸味とほのかなダージリンのようなアロマは重すぎず、軽すぎずとバランスがよく
じっくりと楽しんでいただきたい。

エチオピア
エチオピアらしさがあり、ナチュラルプロセスとは言ってもインパクトが強すぎず
余韻と甘さを感じられるコーヒーなので個性を楽しんでいただきたい。

メキシコ
唯一、中煎りの焙煎度合いで準備していて、ボリューミーでコクを感じられるコーヒー。
ほんのりレモンのような酸味が感じられて魅力的なコーヒーです。

繋がりです。
生産国の方々から繋がれてきたコーヒーを焙煎し抽出する。
そしてお客様に提供することによって、ひとつのバトンをつないだような感覚になります。

また、コーヒーを飲んでいる空間では、コーヒー片手に多くの人々がコミュニケーションを
とり、新たな繋がりが生まれていく可能性を感じています。

デイリーに楽しめるものから、少しインパクトが強めのものまで
個性豊かなコーヒーをお楽しみください。