コーヒー屋さん 月祭

私は小さい頃はコーヒーを飲んではいけない、という家庭で育ちました。
しかしそれがコーヒーに憧れを抱くきっかけになり、高校生の時からカフェの店員になりたいと思い、大学生になってからアルバイトとしてカフェで働きはじめました。

そうなんです笑
小学生の間はコーヒーとコーラが飲んではいけない飲み物で、
そこから私はコーヒーに憧れ、結果的にコーヒーに興味を持ちました。

学生になってカフェ店員として働きはじめてからはコーヒーにどんどんのめり込んでいき、コーヒースクール等、様々な活動を行いました。
そして4年間やりきって終わったというのが業界に入ったきっかけです。

自分の表現をしたい、自分の思う通りに取り組たいと思ったからです。
また、ユーモアのあるお店を開きたいという思いもありました。

例えば『月祭のウインナーコーヒー』というメニューでは、
一般的なコーヒーの上にホイップクリームを浮かべたものではなく、ウインナーとコーヒーを提供します。
出てくるドリンクの名前を変えてみたり、普通の喫茶店では提供していないような少し変わったものを出すといった遊び心を取り入れていきたいと思います。

コンセプトは京都にありそうな和風のお店をイメージしています。
和は和でもお月見、さらに言うと十三夜をテーマにしています。
十三夜はお供えに豆や栗を用い、当店でもメニューに取り入れています。

お店のロゴのキャラクターはホッキョクギツネをモチーフにしています。
また、隠れテーマとして一部の家具や小物にハリー・ポッターの要素を入れています。

店内に置いている時計や黒いはしご、あとは店内のカラーに黒を多めに入れて、ハリー・ポッターの曲を流しても違和感が無いようにしています。
あとは、メニュー表がハリー・ポッターに登場する忍びの地図をイメージしたものになっています。

ずんだとコーヒーの組み合わせがメニューのテーマで、イチオシはずんだサンドです。
ホイップがメインのサンドで、月をイメージした栗も入っていて全体的に食べやすく仕上がっています。
コーヒーにも合うのでぜひ食べてみてください。

元々、店名に『月』の文字を入れ、お客様に月を見ながらコーヒーを嗜んでいただくような雰囲気にしたいと思っていました。
そして店名を考える中でふと、『月祭』という言葉がいいかなと思い至りました。

女性的な雰囲気の店名にしたいと考えていたのですが、『月祭』を「げっさい」と読むと濁点が入り、どこか男性的な雰囲気に感じてしまうので、「つきさい」にしました。

ブレンドのちょっとしたこだわりとして、使用する豆を2種類だけにしています。
ブレンドは3~4種類の銘柄を入れるのが普通だと思いますが、当店では2種類のみにすることで、
それぞれの銘柄の味がよく感じられると思います。

私にとってコーヒーは自分の作品に近いです。
コーヒーは飲むより淹れる方が断然好きで、コーヒーを淹れたいからコーヒー屋になりたいと思ったほどです笑

だからずっと、自分のお店で自分のこだわりを持ってお客様に美味しいコーヒーを提供したいと思っていました。

そうですね。
以前、お店で働いていた時は焙煎は行っておらず、自分で焙煎を行うようになってから少し感じ方が変わった所もあります。

今までよくわからない部分がはっきりしたり、こんな焙煎をしたからこういう味がでるだろうと考えながら抽出をすることができています。
自分で焙煎をすることで、より一層自分の作品と言えるようなコーヒーに仕上がっていると思います。