炭焙き珈房 るびあ

喫茶店を経営したいという夢は高校生の頃から有り、喫茶店に入り浸ってました。
だた、その為の勉強や準備等は一切していませんでした。
そんな時、珈琲好きの友人に連れて行かれた店が、るびあの創業者である従ニ直彦の友人が営んでいた店であり、るびあで唯一豆を卸しているお店でした。
偶然にも、その店で従業員募集をしていたので、一念発起し応募。 採用してもらったのが25歳の時です。
その後、2年足らずでそのお店が閉店し、従ニマスターに拾われ今に至ってます。

コンセプトですが、コーヒーに関しては、「従ニマスターの聖域」と考えています。
自家焙煎草創期の考えなので、今とそぐわない処もあるかもしれませんが、使用する生豆、ブレンド比率、抽出法等、創業当時から変えておりません。

当店は定期的に新しい商品を提供しているわけではなく、コーヒーは基本的にブレンド珈琲2種類のみです。
ですので、「当店はこの商品しか有りませんので、好きな方だけお越しください」という店に思われるかもしれませんね。

店内に関しては、カウンターとテーブル席をご用意しており、どちらもゆったり出来る作りになっておりますので、珈琲や食事等をゆっくり楽しめる処と自負しております。

安定剤、活力源、あるいは必需品。
コーヒーが無くなったら生活が出来なくなってしまうので、自分にとって欠かせないものです。