CAFE PAS A PAS

元々会社員として約13年ほど会社に勤めていました。会社勤めをしながら、開業するならそろそろだなと思いましたが、いきなり自分で店をはじめるのは危険だなと思い、札幌市内の喫茶店で働きはじめました。
それがコーヒー業界への第一歩でした。

開業する中でカフェを選んだのは、知人のカフェの影響です。自分も開業したいと思いながら、知人や同級生が開いた様々なお店に行く中で、カフェと出会いました。コーヒーを淹れる所作やコーヒーの粉がふっくら膨らむ光景。
そしてカフェの空間やカウンターに立つ人がお客様を和ませる雰囲気に憧れ、自分も開業するならカフェだなと思い、その道に進みました。

当店は世界から選りすぐられたスペシャルティコーヒーが飲める純粋な喫茶店だと思っております。
老若男女問わず、色んな方にふらりと気軽に立ち寄っていただける店作りを心がけております。

淹れたてのコーヒーを皆さんに楽しんでいただきたいので、注文を頂いてから豆を挽いて一杯ずつコーヒーを淹れています。
その中で様々な産地の香り・酸味・苦味を楽しんでいただけたらと思い店を開いております。
人気のあるメニューは「本日のコーヒー」です。
ストレートコーヒーを日替わりで、リーズナブルな値段設定で提供しております。
様々なコーヒーを気軽に飲んでいただくことで、このコーヒーは甘い・苦いというように、個性あるコーヒーの風味を知っていただきたいと思い、はじめました。

僕にとってコーヒーは人の気持ちを穏やかにしてくれるものです。
コーヒーがあることによってリラックスできたり、優しい気持ちにしてくれると思っています。
あとは色んな人とお話ができたり、出会うことができるツール。
今まで面識がなかった人ともコーヒーを通してお知り合いになることができます。
何かのきっかけや人とのつながりを作ってくれる飲み物かなと思っております。