【Saï Coffee Roastery/山口県山口市】

ダイレクトトレード、コーヒー豆の原料の質を活かした焙煎。

両親のお店の手伝いからスタートしています。

コマーシャルコーヒーからスペシャルティコーヒーへの転換　サイは齊藤の齊です。

整えるという意味があり、日本人の丁寧な仕事を連想するような漢字であることから使用しています。

山口県の山口市は県庁所在地ですが、5年前はスペシャルティコーヒーがまだメジャーではないエリアでした。

公務員の多い街であり、嗜好品にお金を使い易いと考え、上質なコーヒーを飲んで頂ける市場になると考えオープンしました。

エチオピアMETAD社とのダイレクトトレードを行なっております。

この会社はチェリーを作った人までトレーサビリティが取れており、お金の流れが透明です。

エチオピア3種については浅煎りのナチュラル、ウォッシュドの飲み比べ。

深煎りチェルべサについてはインドネシアとの飲み比べ。
どちらもどっしりとしたボディの中にあるフルーツの味わいを感じて頂きたいと考えています。

飽きない趣味、尽きない謎

Saï Coffee Roasteryはそれぞれ個性のあるコーヒー豆を個性のままに活かす事を考え商品を作っています。
特にエチオピアについては常時4種類以上並びます。

現地に行って、どうしてこの味が作られるのか？を調べたり、もっとこういう事はできないかと考え、アナエロにも農園と連携して作ったりするマニアックなお店です。

インスタライブを毎週金曜日9:00ごろからゆる〜く行なっているので、覗きに来て頂いてコーヒーの質問して頂けると嬉しいです。