【TERRA COFFEE ROASTERS/大阪府吹田市】

浅煎りのコーヒーに初めて飲んだ時に「苦くないコーヒー」があるんだという衝撃を受け、コーヒーにハマり自分も苦くないコーヒーを広めたいと思い業界に入りました。

日本で飲まれている多くのコーヒーは、生産背景が不明確なものがほとんどです。
「なぜおいしいのか」「何をもって良いコーヒーと言えるのか」——
その根拠が見えないことに違和感を覚え、日本のコーヒーのリテラシーを高めたいという想いから、この店をオープンしました。

オーナーが生まれ育った北摂から、世界を代表するコーヒー屋を目指したいという想いから、この場所を選びました。

TERRA COFFEE ROASTERSの「TERRA」は土地や土壌を味わいに反映させる「テロワール（terroir）」に由来しています。

素材にこだわり、北欧仕込みの Nordic Roast。
TERRA COFFEE ROASTERSでは、2018年にデンマークで開催された Danish Coffee Roasting Championship 優勝者・松井宣明氏の監修のもと、本場デンマークに限りなく近い焙煎を行っています。

Honduras : 前任の繋がりで、オープン当初から毎年買い続けさせてもらっている、農家さんのコーヒーです。

Ethiopia : 浅煎りコーヒーとして定番な産地のコーヒー。
ノルウェーに本社がある輸出会社Nordic Approachさんのコーヒーです。
アフリカ産ならではの力強さとエチオピアらしい繊細さを兼ね備えたコーヒーです。

Colombia : どちらのコーヒーも去年の4月にコロンビアに訪問した際に買い付けたコーヒーです。SegundaGomezさんのコーヒーは甘く、落ち着いた印象のアルコーヒーです。
ドリップでも、エスプレッソにもピッタリな焙煎度合いに仕上げています。
Alejandro Renjifoさんにコーヒーは輸出会社のFairFieldTradingの代表でもあり、現地に行った際に実際に農園を見学させてもらいました。
彼のコーヒーは普段買取差先が決まっているほど人気なのですが、訪問をきっかけに購入させていただけた貴重なコーヒーです。

僕にとってコーヒーは、日常です。

今回紹介するコーヒーはTERRA COFFEEらしさが詰まっています。
日常に寄り添うコーヒー、また一日を豊かにするコーヒーをぜひお楽しみください。