札幌市内で注目のロースターによって焙煎されたコーヒー豆のカッピング。

今回登場するロースターは
ONIYANMA COFFEE & BEER
CLAXON CoffeeRoasters
COFFEE STAND 28
Little Fort Coffee
の4店舗。それぞれが厳選した各店舗2種類ずつ、計8種類のコーヒー豆をカッピングすることができます。

カッピングとは、コーヒーの香りや味を評価するために行う味見のようなもの。
複数のコーヒーを同一条件下で飲み比べ、それぞれの特徴的な風味を探して比較します。
ワインのテイスティングやお酒の利き酒のようなものをイメージして頂けるとわかりやすいかもしれません。

実際にそのコーヒー豆を焙煎したロースターと話をしながらカッピングができるので、
カッピングをしたことがないという人も丁寧に教えていただけるので安心です。
どんな味わいの豆なのかやカッピングのコツを聞けば、コーヒーの味を学んだり、好みのコーヒーを見つけるのに役立つこと間違いなし。

当日はそれぞれのコーヒー豆の販売や試飲も行うので、気に入ったコーヒー豆を購入することもできます。

続いては4店舗のロースターによるパネルディスカッション。

フレーバーコメントのコーナーでは、全員が同じコーヒーを飲んでその表現のユニークさを競い合います。
コーヒーの味わいをいかにわかりやすく、かつユニークに伝えられるかが鍵になります。
他にも、ロースターがどのようにしてコーヒーに業界に入ったかやカフェを開いたかなど、ディープな情報満載で
幅広い人にお楽しみ頂けます。

三つ目は、COFFEE OTAKU 運営会社が共同で運営するカフェ HIDDEN AVE.Cakesのパンケーキの試食会。

改良を続ける至高の生地で作られたパンケーキはコーヒーとの相性も抜群。
この機会にぜひパンケーキとコーヒーのペアリングをお楽しみください。
→HIDDEN AVE. Cakes はCOMMONO Inc. とインスタグラマー@ryoukun_sato の共同運営です。

ONIYANMA COFFEE & BEERは中央区のビルが並ぶ一角にあります。
トンボのロゴマークが可愛らしいコーヒーショップで、店内の焙煎機で焙煎されたこだわりのコーヒーは、
すっきりした味わいのものから、しっかりした味わいのものまで様々。
抽出方法はハンドドリップとエアロプレスから選べ、エスプレッソ系ドリンクの種類も豊富です。
ドリンクはもちろん、フードメニューも豊富で、朝から晩までバリエーション豊かな食事を楽しむことが出来ます。

【店舗情報】
店舗名：ONIYANMA COFFEE & BEER
住所：札幌市中央区南1条西6丁目21–1 センチュリーヒルズ1階
URL：http://www.oniyanmacoffee.jp/

コーヒーと和菓子のペアリング、抽出方法を選べるブラックや甘いアレンジドリンクも豊富に揃えています。
抽出方法はハンドドリップにサイフォンとエアロプレスを加えた3種類。エスプレッソ系ドリンクも豊富で、
普段見ない・味わえないコーヒーの魅力を伝えています。
コーヒーに詳しくない方も店員さんと相談しながら好みのドリンクを決めることができるので安心です。

【店舗情報】
店舗名：CLAXON CoffeeRoasters
住所：札幌市福住1条1丁目14-18
URL：https://www.claxoncoffee.com/

コーヒー片手に小休憩したり、ゆっくり自分の時間を過ごせる空間で、手作りの焼き菓子と複雑な味わいの
スペシャルティコーヒーのペアリングを楽しめるCOFFEE STAND 28。
ドリンクメニューは店内で焙煎されたコーヒー豆を使用したドリップコーヒーやカフェラテなど。
フードメニューはチーズトーストやサンドイッチ、焼菓子など、手軽に食べられる「STAND」らしいラインナップになっています。

【店舗情報】
店舗名：COFFEE STAND 28
住所：札幌市白石区栄通18丁目6-5
URL：https://coffeestand28.com/

毎日飲みたいコーヒーを目指し、丁寧に焙煎や抽出を行うお店。
Little Fort Coffeeで提供しているブレンドは、どんな淹れ方にも合うバランスが良いとても飲みやすいコーヒー。
抽出方法はハンドドリップとフレンチプレスから選べ、カフェラテやカプチーノなどのエスプレッソ系ドリンクも充実しています。
コーヒーが大好きという人だけでなく、コーヒーってなんか苦手だなという人にも立ち寄っていただきたいお店です。

【店舗情報】
店舗名：Little Fort Coffee
住所：札幌市白石区東札幌2条3丁目4-3
URL：http://littlefortcoffee.com/index.html

札幌市内に4店舗を展開するスペシャルティコーヒー専門店。
焙煎・コーヒー鑑定の第一人者である後藤栄二郎氏が厳選した上質なコーヒー豆を丁寧な焙煎・抽出を行って提供しています。

【試飲コーヒー】
◯コスタリカ ロデオ農園
コーヒー果肉の粘液質が残ったまま乾燥させるため甘みが残り、ハチミツを思わせる独特の香りやボディを持ちます。

◯ペルー　NW（ナショナルウィナー） チルカパンパ農園
きめ細かく滑らかでしっとりとした質感と、しっかりとした甘さを感じる風味
高品質ならではの、複雑ながらまとまりのある味わいをお楽しみ頂けます。

【店舗情報】
店舗名：丸美珈琲店
住所：札幌市中央区南1条西1丁目2番松崎ビル 1F（大通公園本店）
URL：http://www.marumi-coffee.com/（画像出典元）

函館市でスペシャルティコーヒーを販売するコーヒーショップ。
朝眠たい時、元気を出したい時、仕事のおともに。
飲む人の状態や気分に合わせたコーヒーを仕立ててくれるお店です。

【試飲コーヒー】
◯コロンビア ラ・マリーナ
酸味より香ばしい風味が印象的。
ローストアーモンドをかじったような、コクの感じられる香ばしさです。ほんのりとグレープやアップルのような爽やかな風味が漂ってきます。

◯エチオピア イルガチェフェ コンガ ナチュラル
ワインのような香り、ブルーベリーやアプリコットの風味。
濃厚な、洋酒を使った大人味のチョコレートみたい。

【店舗情報】
店舗名：TAILORED　COFFEE
住所：函館市本町7番13号
URL：http://tailoredcoffee-hakodate.com/ （画像出典元）

網走市でこだわりの焙煎を行ったシングルオリジンとブレンドのコーヒーを提供する自家焙煎店。
店内の喫茶スペースではドリップコーヒーやエスプレッソコーヒーをいただけるほか、月１～2回ほど珈琲教室を行い、珈琲の美味しさ、素晴らしさを伝えているお店です。

【試飲コーヒー】
◯タンザニア・ブラックバーン農園・ミディアムロースト
オレンジのような、さわやかな酸味。やわらかなコク。

◯エチオピア・イルガチェフェ・ウォテ・ナチュラル・シティロースト
熟した果実、赤ワイン、チョコレートなど複雑な香味。しっかりとしたコク、力強い香り、後味がとても甘い。

【店舗情報】
店舗名：はぜや珈琲
住所：網走市駒場北3丁目9-7
URL：http://hazeya-coffee.com/ （画像出典元）