外カリッ、中フワッな食感がたまらない！COJICA COFFEEのカヌレは一度食べたらクセになる！

カヌレ・ド・ボルドー：280円

バニラビーンズとラム酒、バターと卵黄等で生地を作り、半日近く寝かせてから焼き上げます。
寝かせる時間や焼き上げる温度などで味わいが大きく変わる、シンプルながらも奥が深い焼菓子。

COJICA COFFEEバリスタの佐々木さんに伺ったところ、
カヌレ（cannelé）とは「溝のついた」という意味のフランスの言葉で、ボルドー（bordeaux）は地域名。

ワインの産地としても有名なボルドーで、ワインづくりの工程で余ってしまう卵黄を活用できないかと考え、作られたのが「カヌレ・ド・ボルドー（cannelé de bordeaux）」のはじまりだそうです。

そんなカヌレの発祥を学んだところで、早速頂いていきます！

食べた感想：
焼き色のついた外側はカリカリで、中は柔らかくてふわふわな食感！
バニラの芳ばしい香りが漂い、全体的に甘すぎず、とっても美味しい！

COJICA COFFEEの店内で焼き上げるお菓子は、時期によって変わります。
写真右端に写っているnecoのスパイスクッキーは7種のスパイスをブレンドして焼き上げたこだわりの一品。
ネコを模した形がとってもキュート！

年明けは、ガレットデロワ、大人のガトーショコラなどの焼き菓子が登場するとのこと！食べに行くのが楽しみです！